1En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana.

2Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal.

3Se coloca encima el besugo.

4Se le hacen unas incisiones con un cuchillo y se le introducen medias lunas de limón.

5Se mete en el horno.

6Cuando esté el besugo a medio asar, se moja con el vino blanco y algo de caldo de pescado.

7Se deja terminar de asar.

8Se presenta en la misma besuguera.