1Picar la cebolla. Untar con manteca una fuente de horno.

2Colocar la cebolla y el puerro picado en la base de la fuente y ubicar el besugo sobre esta colchón de puerros y cebolla colocarle encima del pescado las rodajas de tomate y limón.

3Agregarle el vino blanco y colocarle encima trozos de manteca y un chorrito de aceite de oliva.

4Con el horno precalentado a alta temperatura colocar la fuente durante 25 a 30 minutos y cada tanto colocarle con una cuchara el mismo liquido de la cocción por encima al pescado.

5Para servir echarle la albahaca picada.

6Se puede acompañar con papas y batatas al horno.