1Bata las claras y agrégueles la vainilla; luego, incorpore la mitad del azúcar, poco a poco, hasta que se formen picos duros.

2Revuelva la cocoa con el azúcar y, despacio, vaya agregando esto a las claras; después, envuelva la nuez a la mezcla; haga este procedimiento a mano.

3Rocíe una charola de galletas con el spray antiadherente y vaya colocando bolitas de la mezcla con una cuchara; métalas a hornear a 150 grados centígrados por 20 minutos.