1Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad en sentido longitinal y retirar con cuidado parte de la pulpa, reservandola.

2Repartir la mitad de la mantequilla poniendo un poco en el interior de cada 1/2 berenjena.

3Colocar en una bandeja, introducir en el horno y conectar 11 minutos.

4Poner el resto de la mantequilla en un cuenco con la cebolla picada y la pulpa de las berenjenas troceadas, reservar.

5Introducir en el microondas y conectar 8 minutos.

6Añadir la harina, darle unas vueltas rápidas e incorporar el jamón picado y la leche.

7Conectar de nuevo 2 minutos.

8Agregar la mitad del queso y mezclar bien.

9Sazonar y dejar enfriar ligeramente.

10A continuación rellenar las berenjenas con la mezcla preparada.

11Espolvorearlas con el queso restante y colocarlas en una fuente o cazuela.

12Introducirlas en el horno en programa combinado (grill-microondas) 5 minutos.

13Servir cuando se vean doradas.