1Se pone agua a hervir y cuando esta hirviendo se ponen las berenjenas dentro partidas por la mitad, se tienen durante unos 10 minutos y se apartan.

2En una sartén se fríe la cebolla con un chorrito de aceite, cuando este dorada se le añade la carne picada y parte de la carne de la berenjena que hemos sacado antes.

3Rellenamos las berenjenas con este sofrito y las ponemos en una bandeja de horno con una cucharadita de tomate y espolvoreamos con el queso rallado.

4Dejamos a horno fuerte durante 15 minutos y servimos calientes.