1Mezclamos la carne picada con un huevo, sal, perejil troceado y con el ajo cortado en finas láminas.

2Ponemos una sartén grande al fuego con aceite y freirémos dicha mezcla.

3Apartamos la sartén del fuego.

4En la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas seccionadas por su mitad.

5Las berenjenas deben haber sido vaciadas por su centro con una cuchara.

6Los restos de este vaciaje las pondremos a freír junto con la carne, el pimiento troceado, la cebolla, el tomate triturado y el arroz previamente cocido.

7Rellenamos con este sofrito los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado.

8Meter al horno a 360 grados hasta que estén listas para comer.