1Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran.

2Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas primero por pan, huevo batido y luego por pan rallado.

3Mientras tanto hacer una salsa con la cebolla, pimiento morrón y tomates.

4En una fuente redonda acomodar, una capa de las milanesas de berenjenas, una de salsa, una de jamón y mozarella sucesivamente hasta completar tres capas.

5La última capa debe tener encima el queso mozarella.

6Gratinar en horno medio por 15 minutos.