1Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, ponerlas de remojo en agua y sal guesa unos 30 minutos, luego pasarlas por agua clara y escurrir.

2Cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor.

3En aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate.

4En una fuente de horno, poner una capa de rodajas de tomate, luego otra capa de berenjenas, terminar con una de tomate, entre capa y capa, espolvorear con las hierbas aromáticas.

5Poner en el horno unos minutos a gratinar.