1Abre las berenjenas por la mitad, da unos cortes a la carne con la punta de un cuchillo, sazónalas y añade un chorro de aceite.

2Hornéalas durante 12-15 minutos a 180 grados.

3Saca la carne de las berenjenas y reserva las mitades vacías.

4En una sartén con aceite, pocha la cebolla y el pimiento verde bien picados.

5Añade los ajos en láminas e incorpora el calabacín en dados.

6Cuando la verdura esté bien pochada, añade la carne salpimentada y saltéala unos minutos.

7Agrega la carne de las berenjenas.

8Echa una cucharada de salsa de tomate en las mitades vacías de berenjena y rellénalas con el salteado.

9Cúbrelas con las lonchas de queso y gratínalas un minuto.

10Espolvoréalas con orégano.