1En un cazo con agua fría y sal, se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos grandecitos.

2Se cuecen unos 20 minutos y se ponen en un colador grande a escurrir.

3Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate.

4Cuando esté hecha, ponerla en una cacerola y añadir las berenjenas bien escurridas.

5Salarlo y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos y servirlo en una fuente.