11 Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor. Aparte, picar el ajo y mezclarlo en un bol con el aceite, algunas hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.

22 Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para horno, cubrir con la picada anterior de ajo y hornear durante 10 minutos.

33 Mientras tanto, corta en rodajas finas el tomate. Pasados los 10 minutos, coloca el tomate sobre las berenjenas, cubre todo con queso rallado y vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 10 minutos más.

44 Cuando estén listas las berenjenas asadas, sírvelas calientes acompañadas de pan, arroz blanco, puré de patata, o el acompañamiento que más te guste.