1Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor durante unos minutos.

2Después las dejamos enfriar.

3Mientras tanto, ponemos en una batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo, los cominos, vinagre, el aceite y sal, y trituramos muy bien todos estos ingredientes.

4Una vez tengamos este marinado, bañamos las berenjenas y dejamos en maceración.

5Este plato sirve como acompañamiento, de patatas, carnes, etc.

6Otro consejo es hacer bastante y guardarlo en la nevera, e ir consumiendo poco a poco, pues se conserva muy bien.