1Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa.

2Se pica finamente y se fríe ligeramente con la carne picada.

3Se mezcla fuera del fuego con el tomate frito y el pan rallado.

4Con ésta mezcla se rellenan las berenjenas poniendo el queso y la mantequilla por encima.

5En una fuente refractaria se meten al horno.