1Se lavan y se pelan las berenjenas, se parten a lo largo. Se saca un poco de pulpa y se mezcla con las finas hierbas y la cebolla partidita. Se tritura.

2En una cazuela se pone la mantequilla, se añade el relleno y se deja cocer. Se condimenta con mantequilla. Se rellenan las berenjenas con la mezcla. Se espolvorea con queso rallado, se rocía con un chorro de aceite. Se deja hacer en el horno, hasta que estén blandas.