1Corte en bistec el lomo y se machaca cortándole en tiras delgadas.

2Mezcle la harina, sal, pimienta y mostaza seca, frote la carne con los ajos, cúbralos con la mezcla de harina y dórelos bien en mantequilla.

3Póngalos en una olla con el caldo de pollo y cocínelos a temperatura moderada con una cucharadita de crema agria.

4Añada 3 cucharadas de harina disuelta en 3 cucharaditas de mantequilla.

5Añada el caldo de pollo restante para hacer una salsa espesa, añada el pimentón y más mostaza así como la cebolla y los hongos fritos.

6Agregue el resto de la crema agria.

7Cocine a fuego lento tapado, por 30 a 40 minutos.

8Se sirve con macarrones o arroz blanco.