1Convertir las patatas cocidas en puré.

2Freír la panceta a dados con aceite y romero dorándola bien.

3Mezclar la harina con leche tibia y la levadura y ponerla a fermentar por espacio de 30'.

4Mezclar con el puré de patata los huevos y sal.

5Añadir la panceta y poner a fermentar una hora.

6Extender la pasta en una bandeja de horno bien engrasada y dejarla fermentar otros 30'.

7Distribuir romero por encima y regar con abundante aceite. Hornear a 220º durante 30'.