1Cortar la carne en dados y colocarla en un cuenco.

2Mezclar el vino, el zumo de 3 naranjas, pimienta y el clavo; verter sobre la carne y dejar macerar toda la noche.

3Lavar los calabacines y cortarlos en ruedas gruesas.

4Lavar las otras naranjas y cortarlas en trozos regulares.

5Insertar en las brochetas trozos de carne con calabacín y naranja; salpimentar y cocinar en la parrilla o en la plancha.

6Se puede cocer la marinada para reducirla y acompañar la carne.