1Lavar y secar las patatas.

2Quitarles una tira de piel de la parte central todo alrededor.

3Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, colarlas, escurrir y agregarles pimienta.

4Cortar las patatas por la mitad, rellenarlas con un trocito de queso y envolverlas con un trozo de bacon, pinchándolo con un palillo para que no se abran.

5Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en lonchas de 1 cm. en sentido longitudinal.

6Ponerlas en un recipiente con agua fría y sal; mantenerlas durante 30 minutos, colar y secarlas ligeramente.

7Hacer unos cortes en las caras y untarlas con el pimentón.

8Quitar las hojas exteriores y duras a las alcachofas, lavarlas y cortarlas en lonchas.

9Quitar la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.

10Una vez que todas las verduras están preparadas, colocarlas en la rejilla de la barbacoa, untarlas con aceite ayudados de una brocha y asarlas al gusto.

11Al darles la vuelta, salpimentar al gusto y continuar asándolas.

12Conviene colocar las patatas en un ladito de la rejilla para que el calor que reciban sea suave y se hagan por dentro.

13Servir las verduras acompañadas con salsas al gusto.