1El azúcar, la manteca, una taza pequeña de agua y el chocolate se ponen a hervir en una cacerola, removiendo hasta que el chocolate se deshaga.

2Una vez deshecho, se sigue hirviendo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede líquido y al levantar la cuchara caiga como un hilo.

3En este punto, se emplea para bañar la tarta.