1Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

2Sofreirlas a fuego moderado.

3Lavar los pimientos y cortarlos en tiras anchas.

4Cuando la cebolla esté dorada, añadir los pimientos y cocerlos 10 minutos.

5Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trocearlos.

6Añadirlos a los pimientos, salpimentar y cocerlos media hora con la sartén cubierta, revolviendo de vez en cuando.

7Servir la bandera muy caliente.