1La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra.

2Escurra antes de cocinar.

3En la olla a presión ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, el aceite y la salsa de tomate.

4Cubra con agua y cocine.

5Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasados los cuales añada el hogao y sazone a su gusto.

6Preparación de la carne molida:

7Muela los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, adicione dos cucharadas de aceite y sazone.

8Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa anterior.

9Ponga en un recipiente con tapa y deje reposar en la nevera por un rato.

10En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con agua, haga hervir.

11Agregue la carne con la salsa y cocine a fuego medio.

12El agua se evapora y la carne se fríe durante siete minutos.

13Muela la carne y caliéntela en la misma olla.