1Untar las bananas maduras, cortadas por la mitad, con la manteca y colocar en una fuente refractaria.

2Rociar con el jugo de limón y cocinar en horno precalentado a 180 º C, durante media hora.

3Batir el huevo con el almidón de maíz y el azúcar.

4Calentar la leche e ir añadiéndola al huevo, poco a poco, sin dejar de batir.

5Verter toda la mezcla en una olla al fuego, incorporar el café y cocinar removiendo hasta que espese.

6Servir las bananas con la crema de café, decorados con ralladura de naranja.