1Las patatas las cortamos paja o sea finitas y las freímos.

2Picamos las cebollas y las doramos junto con los ajos machacados.

3En otra sartén freímos el bacalao, cuando el bacalao haya cogido un poco de color.

4Añadimos las patatas paja y la cebolla frita, les damos una vueltas.

5Batimos los huevos y se lo incorporamos dejamos cuajar según el gusto de cada uno, espolvoreamos con el perejil y lo retiramos del fuego.

6Si lo hacéis en cazuela de barro cuidado no se haga mucho el huevo, el barro guarda mucho el calor.