1Poner los trozos de bacalao en una cazuela a fuego lento con abundante aceite de oliva tibio, unos granos de pimienta y las hojas de laurel.

2Dejar cocer muy lentamente durante unos 15 minutos.

3Mientras hacer la salsa.

4Mezclar la yema de huevo con el vinagre la mostaza y la miel, ha de quedar homogéneo.

5Con ayudar del turmix montar como si fuese una mayonesa añadiendo el aceite poco a poco.

6Servir un trozo de bacalao en cada plato, cubierto por la salsa.