1Enharinamos y sofreímos el bacalao en una sartén con abundante aceite de oliva.

2Retiramos cuando esté dorado, sofreímos el tomate en una sartén y añadimos una pizca de pimienta.

3Ponemos los dientes de ajo en una cazuela y cubrimos con aceite de oliva, cocemos durante 20-25 minutos y retiramos del fuego antes de que el aceite llegue a hervir, escurrimos los ajos y chafamos hasta obtener un puré.

4Colocamos el tomate en el fondo de una fuente, encima ponemos el bacalao y cubrimos con la mezcla del puré de ajos y la mayonesa.

5Gratinamos en el horno 2-3 minutos y servimos muy caliente.