1Se corta el bacalao en cinco trozos.

2Se fríen hasta que estén bien dorados y se colocan en los platos directamente mientras ponemos en una sartén al fuego la crema de leche y el queso idiazábal rallado bien fino y lo reducimos hasta que quede una crema.

3Mientras cortamos el jabugo en tiritas finas dejando cinco lonchas para adornar, tiramos las tiras alrededor del bacalao y la salsa por encima y la loncha de jabugo encima y le daremos todo junto cinco minutos de horno fuerte.

4Esperar dos minutos a que se enfríe y buen provecho.