1Ponga en remojo el bacalao el día anterior.

2Cuando vaya a cocinarlo, quítele la piel con cuidado, retire las espinas y escáldelo un par de minutos.

3Caliente el aceite y fría los ajos enteros.

4Retírelos con una espumadera y fría, en el mismo aceite, la cebolla junto con los tomates picados.

5Agregue el pescado y uno de los ajos fritos, aplastado.

6Tape y cocine unos minutos más.

7Finalmente, corte el pimiento en tiras y agréguelos al bacalao.

8Sirva sobre un lecho de arroz blanco.