1Calentar una paella con la mitad del aceite y freír en ella el bacalao cortado a tiras.

2Aparte, escaldar un poco las setas (en agua con sal).

3Poner el resto del aceite en una cazuela de barro, añadir las cebollas picadas muy finas, las setas y el bacalo, bien escurridos.

4Mezclar bien. Cocer durante 15 minutos, rectificar de sal y servir.