1Poner el bacalao en remojo la noche anterior. Escurrir y desmenuzar.

2Cocinar las papas, pelarlas y cortar en cuadritos.

3Mientras cuecen las papas, asar los ajíes, remojar y pasar por la licuadora junto con los dientes de ajo y la pimienta, asar los tomates y la cebolla, picarlos.

4Calentar aceite en una sartén al fuego y freír la cebolla.

5Cuando esté transparente, agregar el bacalao desmenuzado y cocinar durante minutos.

6Seguidamente incorpore el tomate y cocinar 10 minutos, añadir los ajíes molidos, revolver bien y verter las papas, el perejil y el pimentón.

7Rectificar la sazón y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.

8Sirva de inmediato con arroz blanco o viandas.