1Se trituran 6 rodajas de piña sin caldo con la batidora. Se baten las claras a punto de nieve. Se agregan las yemas, después la piña triturada, el azúcar y la nata.

2Todo bien batido se pone en un molde (mejor metálico) y se mete en el congelador hasta que esté duro.

3Al ponerla en el plato o fuente se adorna con la piña que queda partida en trocitos.