1Cocemos la carne en agua salada hasta que se ponga blanda.

2La sacamos del agua, la ponemos a enfriar y la cortamos en pedacitos pequeñitos.

3Bañamos los bollos de pan con el consomé de carne caliente, los mezclamos, añadimos la carne, sal, pimienta negra molida, nuez moscada rallada, puerro silvestre, perejil y las 6 yemas.

4Mezclamos bien todo y al final añadimos las claras batidas.

5Ponemos la masa en una cazuela llana untada anteriormente con la manteca y la horneamos unos 40-50 minutos.

6La torta la podemos servir tanto caliente como fría, acompañada de una ensalada de verduras.