1Rehoga las cebollas trituradas con mantequilla.

2Mientras haz una picada con el pan, las almendras, las avellanas y los piñones, y añade a las cebollas. Reserva unos piñones.

3Agrega la carne y deja hacer unos 5 minutos, incorpora el vino y las pasas, y cuece a fuego suave otros 15 minutos aproximadamente.

4Pasar la salsa por la batidora y servir junto con unos piñones enteros por encima.