1Lavar el atún y macerar en una fuente cubierto de sal gorda durante 1 hora.

2Lavarlo y secar con papel absorbente.

3Envolver en film de cocina y guardar en el congelador hasta que empiece a endurecerse, para poder cortarlo con más facilidad.

4Cortar filetes finos, colocarlos en una fuente y regar con el zumo de limón y el aceite.

5Se pude añadir en el momento de servir unas lascas de parmesano.

6Acompañar con ensalada al gusto.