1El atún cortado a filetes se harina y se fríe, reservándolo.

2Hacemos un refrito con la cebolla y los ajos cortados muy finos, añadimos los pimientos verdes cortados a trozos pequeños.

3Cuando estén dorándose, echamos los tomates pelados y cortados.

4Cuando esté el refrito le añadimos sal y una cucharada de azúcar; se echa sobre los filetes y se deja al fuego unos 10 minutos.