1Reboce el atún con harina y fríalo con el aceite sobre fuego normal, por ambos lados. Sálelo ligeramente y manténgalo al calor.

2Ponga en un puchero el vinagre con ajo, los cebollinos, la salvia y el laurel, todo ello picado.

3Tápelo con un plástico y póngalo a cocer en el horno de microondas durante 5'.

4Vierta el líquido sobre el atún y déjelo enfriar.

5Guarde el plato en el frigorífico durante 24 horas.

6Antes de servirlo, manténgalo 1 hora fuera del frigoríco.