1Batir el elote con 3/4 de taza de agua, poco a poco.

2Colar bien y agregar el agua restante., la canela y el azúcar.

3Cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar que se queme.

4Una vez que ha hervido, agregar la sal, mover bien y dejar hervir por 10 minutos más, siempre moviendo.

5Retirar del fuego una vez que el elote esté cocido.

6Servir rociado con canela y con algunos granos de elote cocido.