1Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas.

2Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas;

3Colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno;

4Sazonar, triturar con la batidora y pasar por el chino.

5Servir caliente con las puntas salteadas en el aceite caliente y daditos de pan frito.