11.En una olla con el aceite caliente, doramos las presas con el ajo y ají.

22.Bajamos la temperatura y cocinamos hasta que el pollo este listo.

33.Retiramos el pollo.

44.En la misma olla agregamos el caldo de pollo, el vino, la salsa de tomate y el vinagre. Cuando hierva, incorporamos el arroz y cocinamos normalmente como un meloso.

55.Cuando este listo agregamos el pollo, las alcaparras, las aceitunas, las arverjitas y el jamón.

66.Ponemos el queso sobre cada plato de arroz al momento de servir.