1Mezcle el ajo, la pimienta, la salsa inglesa y sal al gusto; sazone con esto la pierna y póngala a hornear en un refractario, a una temperatura de 175 grados centígrados, durante una hora y 15 minutos, previamente tapado el recipiente.

2A los 20 minutos de haberla puesto en el horno, rocíe la carne con el refresco y, cada 10 ó 15 minutos, vaya bañándola con el jugo que esté soltando; ya casi para retirarla del horno, destape el refractario para que la pierna tome un color dorado.