11 Encender el horno a temperatura bien alta. Mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.

22 Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn. cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.

33 Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.

44 Se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas. Servir el asado al horno con un buen vino tinto.