1Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.

2Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn.

3cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel.

4Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.

5Se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas.

6Servir con un buen vino tinto...si es posible un varietal de la provincia de Mendoza- Argentina.