1Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, unos 20 minutos, sin que se pase.

2Colar y enfriar con agua; dejar escurrir.

3Batir los huevos y hacer una tortilla finita en una sartén grande con 1 cucharadita de aceite.

4Sacarla a una tabla y cortar en tiritas.

5Cortar las zanahorias hervidas en tiritas finas.

6Cocer los langostinos 1-2 minutos en agua hirviendo con sal, según el tamaño; escurrir y pelar.

7Cortar el jamón en tiritas.

8Calentar el aceite en una sartén y añadir el arroz, los guisantes, las zanahorias, el jamón, los langostinos, la salsa de soja,

9Salpimentar y remover con una cuchara de madera.

10Por último incorporar la tortilla, remover y servir caliente.