1Hacer un puré con los tomates y la cebolla en la licuadora.

2Lavar y escurrir el arroz (si fuera necesario).

3Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y el arroz, saltear revolviendo bien, hasta que los granos estén translúcidos.

4Agregar el puré de tomate y freír hasta que espese, sazonar con sal y pimienta al gusto.

5Incorporar el caldo, el perejil y el apio y el jugo de limón.

6Cuando comience a hervir, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz esté en su punto.

7Servir retirando el apio y si se desea espolvoreado con el ají.