1Batir los huevos y hacer una tortilla plana.

2Cortarla a trocitos y reservarla.

3Calentar el resto del aceite en una sartén grande y rehogar sucesivamente la cebolleta, los brotes de soja y los guisantes ya cocidos; por último añadir el jamón, el pollo y la tortilla.

4Apartarlo del fuego y reservar.

5Cocer el arroz con abundante agua salada durante 15 minutos.

6Escurrirlo bien e incorporarlo a la sartén.

7Se rehoga todo junto, se salpimienta al gusto y se sirve.