1Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana.

2Lavar los puerros y picarlos finamente.

3Lavar el pimientos y picarlo.

4Lavar las judías y cortarlas en juliana.

5Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal abundante para que suelten la arena.

6Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar las verduras hasta que estén al dente.

7Agregar el caldo de verduras y cuando rompa a hervir, añadir el arroz; cocer 15 minutos y añadir las almejas; cocer 2-3 minutos, hasta que se abran.

8Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.