11 Sofríe el ajo, la cebolla y la tocineta en la mantequilla fundida hasta que adquieran un tono dorado. Luego, agrega el vino, los hongos y el agua.

22 Añade el sazón en polvo, azafrán, pimienta y el cilantro. Cuando observes que el agua empieza a hervir, añade el arroz y deja que se cocine tapado. A mitad de cocción, destapa, mueve el arroz de arriba hacia abajo y déjalo un poco más.

33 Agrega las pasas por encima, tapa y deje que se cocine hasta que esté listo. Cuando el arroz navideño esté y se vaya a servir, añade el puerro y las almendras a modo de decoración. Puedes acompañarlo con una ensalada para Navidad.