1Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido.

2Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear por unos minutos. Salpimentar al gusto.

3Agregar el agua donde hirvió el maíz morado y la mitad del ají picadito.

4Mezclar bien y cocinar a temperatura baja hasta que el arroz esté en su punto.

5Servir decorado con el resto del ají picadito.