1Calentar el aceite. Freír el ajo y retirar . Agregar la cebolla. Dejar rehogar en cacerola tapada.

2Incorporar el arroz, dar unas vueltas y cebar con agua y leche como para sopa. Condimentar.

3Dejar hervir 15 minutos. Al cabo de este tiempo echar el queso desmenuzado y huevos enteros (1 por persona) dejando cocinar algunos minutos.

4Tener cuidado que no se rompan. Servir en platos hondos con un huevo en cada uno.