1Picar el jamón.

2En una cazuela de barro cocer el arroz con doble cantidad de caldo que de arroz.

3Cuado el arroz haya absorbido el líquido y esté casi cocido, añadir la leche y la mitad de mantequilla, junto con el jamón y un poco de sal.

4Dejar cocer hasta que esté en su punto.

5Retirar del fuego la cazuela, poner trozos de mantequilla por toda la superficie e introducir en el horno con el gratinador encendido durante 5 minutos, para que se dore.

6Servir en la misma cazuela.