1En una olla de barro se dora en aceite, la cebolla, se echan luego los pimientos el perejil el pimentón el jamón y se sala a gusto.

2Al estar cocidos estos ingredientes se les agregan las almejas y los mejillones y luego se le incorporan los langostinos.

3Se echa el caldo, el azafrán y el pimentón y cuando hierve se le echa el arroz.

4Cuando el arroz este cocido se retira se deja reposar y se adorna con los pimientos, y se espolvorea con perejil picado.